作者 | 知远
编辑丨子不语
一个危险的信号：全球的田，今年同时出事了。
法国玉米预计减产 35%，降至 900 万吨，2003 年以来最惨；
泰国一年的稻谷产量，预计被厄尔尼诺卷走 540 万吨，占年产量 15%；
美国小麦主产州堪萨斯减产超四成，可能创下 1972 年以来最差收成；
阿根廷小麦预计减产 630 万吨，降幅超过 20%；
四大洲的粮仓，同时告急。但这，可能还不是最严重的。
8 月 15 日，摩根大通驻伦敦资深全球经济学家诺拉 · 森蒂瓦伊发布了一份报告，题目叫《粮食安全就是国家安全：一场叠加的风暴》。
报告抛出了一个论断：
下一轮全球通胀冲击，不会发生在加油站，而是发生在超市的食品货架上。
他预测，全球食品通胀率将从今年上半年的 2.8% 升至明年上半年的 5%。
你可能觉得 5% 也没什么，但要知道，今年 3 月以来泰国大米出口价已经涨了 33.6%。按照 5% 的预测通胀水平，明年的米价涨幅可能还要扩大一倍左右。
这不是什么危言耸听：一场席卷全球的危机，已经箭在弦上了。
最先感知到危机的，是超市里的鸡蛋。
韩国 30 枚装鸡蛋涨到 7506 韩元（约合人民币 33 元），日本超市刚过中午鸡蛋货架就空了一半，中国 8 月蛋价 9 天涨了 15.5%，多地突破 6 元一斤。
曾经一块钱就能买几个的东西，正在变得让人不敢多拿。
韩媒（日语版）报道截图
鸡蛋为什么最先涨？
因为鸡吃的是粮食。蛋鸡饲料里玉米占六成、豆粕占两成，粮价一动饲料就涨，成本顺着产业链传到终端，鸡蛋是粮食危机摆上餐桌的第一道信号。
据彭博社报道，泰国佛统府的水稻田大面积干裂板结，播下去的种子发不了芽。
越南中部广治省，60 岁的农民阮文忠站在枯黄的稻田边发愁："已经施了三次肥，但因为缺水，水稻就是长不出来。"
欧洲农民的日子更难熬。
当地时间 8 月 17 日，德国法兰克福，一块收割过的田地里可见一颗土豆（央视新闻）
据公开报道，法国玉米可能跌至 1990 年以来最低产量，预计减产 340 万吨；本轮热浪导致欧洲谷物减产约 900 万吨。法国蔬菜生产者联合会表示，花菜、生菜、豌豆、四季豆部分品类损失可能达到全年产量的 50%，一些地方甚至完全绝收。
我们在超市看到的每一样菜价上涨，背后，是一片片田地直接颗粒无收。
麻烦还蔓延到了海里。6 月，秘鲁生产部对中北部海域鳀鱼商业捕捞实施禁捕 。因为考察发现，海中幼鱼比例高达 65%，再捕下去明年就无鱼可捞了。
鳀鱼是全球养殖海鲜的 " 口粮 "，而秘鲁鱼粉产量占全球 20%，鱼粉供应收紧，养殖成本上升，最终传导到每条鱼、每只虾的价格上。
田里的事、海里的事，最终都会变成餐桌上的大事。
摩根大通把这场风暴归结为五个 W：战争（War）、天气（Weather）、仓储（Warehousing）、水（Water）和浪费（Waste）。
但其中最致命的，是前两个。
第一重打击，是两场悬而未决的战争。
霍尔木兹海峡通行受阻后，全球化肥供应链遭遇重击。WTO 数据显示，尿素价格从冲突前约 400 美元 / 吨飙升至 4 月的 850 美元 / 吨以上，一度翻倍。
中东供应着全球 42% 的尿素和 27% 的液氨，化肥没了，地就养不肥。联合国粮农组织总干事屈冬玉 5 月 7 日公开警告，化肥短缺将导致 2026 年下半年至 2027 年间作物减产。
粮食出海的通道也在被封锁。8 月 12 日，乌克兰袭击俄罗斯黑海港口新罗西斯克，当地三座主要粮食码头停运，其中两座年产能合计 1560 万吨。8 月 17 日，两艘商船在黑海遭无人机袭击。
乌克兰 12 日发动夜间无人机攻击，重创黑海港市诺沃罗西斯克，停泊在基地的船只严重受损。（法新社）
央视网报道，俄乌两国在黑海和亚速海地区的粮食出口能力已损失超 97%。乌克兰 8 月以来粮食出口同比暴跌 76%，敖德萨港近三周无外国货船停靠。
这些船上运的不是危险品，是刚割下的小麦。俄乌两国合计占全球小麦出口的四分之一以上，这个缺口，没有任何国家能补得上。
第二重打击，是今年的超强厄尔尼诺现象。
联合国粮农组织 7 月报告预计，2026 年全球谷物产量为 29.83 亿吨，较 2025 年创纪录水平下降 1.9%。
厄尔尼诺导致印度、泰国、越南、菲律宾等主要稻米生产国降雨低于平均水平。瑞银报告指出，厄尔尼诺在 2026 年底至 2027 年初持续的概率高达 96%。
1.9% 听上去不多，但大米之类的主粮国际贸易量本来就极小。泰国白米 5 月单月涨价 20%，创下近二十年来最大单月涨幅；芝加哥期货市场大米价格年内涨幅超 40%。
一旦产粮国为保供应限制出口，国际米价就会呈倍数跳涨。
这就是此刻全世界直面的现实：一边是气候灾害压缩收成，一边是战火卡死运输通道。粮食要么收不上来，要么收上来也运不出去。
这一次摩根大通预警的粮食危机会如何演化？
有一点可以笃定：每一轮粮价暴涨，最先被刺痛、被挤压的，一定是普通人家的餐桌。
联合国粮农组织 7 月 发布的《2026 年世界粮食安全和营养状况》报告显示，全球 6.45 亿人正在挨饿。这一数字占全球人口的 7.8%。其中，苏丹、南苏丹、也门和巴勒斯坦处于最高级别关切，加沙和苏丹都在闹饥荒。
这样的局面，我们不是第一次见。
刚果民主共和国坦噶尼喀省的一名妇女与她严重营养不良的孩子（联合国）
2008 年全球粮食危机，海地人饿得用黄土掺盐巴做 " 泥土饼干 " 果腹，巴基斯坦和泰国派出军队保卫农田和粮仓。2010 年，印度约 10 万人上街抗议食品涨价，很多人不仅吃不上肉，连西红柿都买不起。
而我们这代人，能够顿顿吃饱饭，满打满算，也不过四十多年。
回头看，中国对粮食安全的执念，不是没有原因的。
最高层曾经多次强调：
"中国人的饭碗任何时候都要牢牢端在自己手中，饭碗主要装中国粮。"
"如果口粮依赖进口，我们就会被别人牵着鼻子走。"
今年 2 月，中央一号文件再次把粮食安全摆在首位，要求确保粮食产量稳定在 1.4 万亿斤左右，严守 18.65 亿亩耕地红线，实施新一轮千亿斤粮食产能提升行动。
当国际尿素价格飙到 850 美元一吨的时候，国内靠保供稳价和出口管控守住了价格底线。这不是运气，是多年布局换来的底气。
房子贵，可以租；车子贵，可以坐公交；唯独吃饭，是绕不开的生存底线。
悠悠万事，吃饭为大。粮食安全，如何重视都不为过。
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